Modyfikowalne Czynniki Ryzyka Cukrzycy typu 2

 

NIEPRAWIDŁOWE ŻYWIENIE

            Styl żywienia w sposób najistotniejszy wpływa na kształtowanie się zdrowia człowieka. Rozwój cywilizacji doprowadził do zmian nawyków żywieniowych. Pęd życia doprowadził do korzystania przez wiele osób z wysoko przetworzonej żywności i półproduktów, które są źródłem cukrów prostych i kwasów tłuszczowych trans. Rozwój żywności typu Fast food oraz łatwo dostępnych, zapakowanych słodkich i słonych przekąsek spowodował rozleniwienie się i uzależnienie od nich populacji ludzkiej. Obecny sposób żywienia dalece odbiega od zasad zdrowego żywienia. Preferowane są dania z nadmierną ilością cukrów prostych, soli kuchennej, tłuszczów trans, chemii i konserwantów. W ostatnich latach zmieniła się jakość spożywanej żywności oraz jej ilość. 

            Nieprawidłowy sposób żywienia prowadzi do rozwoju chorób metabolicznych. Człowiek narażony jest na rozwój m.in. miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, choroby niedokrwiennej serca. Nadmierna podaż energii prowadzi do rozwoju otyłości i cukrzycy typu 2.

            W badaniach prospektywnych redukcja masy ciała sprzyja utrzymaniu normoglikemii, a także zwiększeniu wrażliwości na insulinę, wpływa na zmniejszenie ryzyka zachorowania na cukrzycę typu 2 oraz na powstanie IGT.

Duże ilości trans-kwasów tłuszczowych (TFA) w diecie mogą wpływać na wzrost insulinooporności, w szczególności wśród osób podatnych na rozwój cukrzycy, z otyłością brzuszną, już występującą opornością na insulinę lub u osób o niskiej aktywności fizycznej. U otyłych pacjentów z cu­krzycą typu 2 (NIDDM) po 6 tygodniach diety przygoto­wanej w warunkach laboratoryjnych, w której trans-kwasy tłuszczowe pokrywały 20% zapotrzebowania energetyczne­go, zaobserwowano hiperinsulinemię po posiłkową i podwyższone stężenie peptydu C (wskaźnika ilości insuliny wytwarzanej przez komórki β trzustki) przy niezmienio­nej glikemii. Wskazuje to na zwiększoną pod wpływem dietyz kwasami tłuszczowymi o konfiguracji trans oporności tkanek obwodowych na insulinę. Ponadto w badaniach przeprowadzonych w Stanach Zjednoczonych w latach 1980-1996 z udziałem 84 941 pielęgniarek wy­kazano, że u osób spożywających TFA w ilości dostarczającej 2,8% energii ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 wzrosło prawie o 40%.