Muffiny wytrawne

Wiosna! Nareszcie! Świeci słońce i robi się coraz cieplej... idąc dzisiaj na uczelnię specjalnie odwracałam twarz w stronę słońca. Niedługo pojawią się pierwsze zielone pąki, a z ziemi wyjdą wiosenne kwiaty. Zimowe kurtki i płaszcze zostaną wrzucone na dno szafy. Dlatego już teraz wypadałoby zadbać o sylwetkę.

Pewnie każdy lubi od czasu do czasu coś podjeść. Wejść do kuchni, chwycić coś z talerzyka i schrupać. I jeszcze, żeby nie poszły te małe przegryzki w biodra. Dlatego z przyjaciółką upiekłyśmy muffiny. Ale nie tą wersję z masą cukru. Ta wersja jest zdrowa, pełna witamin i gwarantuje, że nie utyjemy od niej. Idealna na śniadanie, podwieczorek, kolacje czy przekąskę. Można je również zabrać ze sobą i zamiast kalorycznych pączków cieszyć się pysznym smakiem.

Wytrawne muffiny (15 babeczek)

1 puszka białej fasoli

1 łyżka mąki żytniej

2 łyżki płatków osianych

1 łyżeczka oliwy

100ml mleka

2 łyżki serka homogenizowanego

2 jajka

2 łyżki mleka odtłuszczonego ( mlekovita 32kcal/100g)

6 plastrów szynki drobiowej

10cm pora

1 marchewka starta

przyprawy (papryka, pieprz, sól, bazylia, oregano)

Jajka ubijamy na puszystą masę mikserem. Fasolę zblendować. Dodać do jajek i miksować przez 5min. Dodać resztę mokrych składników. Wsypać mąkę, mleko i płatki. Szynkę i pora pokroić, marchewkę zetrzeć. Dodać do miski razem z przyprawami i całość zmiksować. Piec 40min w 180stopniach.

Smacznego