Pęczak i jabłko z dynią duszone w miodzie

Jesień. W sklepach i na straganach królują warzywa. Ostatnia moja wyprawa skończyła się na kupnie ukochanej dyni. Jakie było moje zdziwienie, kiedy po rozkrojeniu miąższ okazał się żółty. Dotychczas spotykałam się tylko z pomarańczową wersją. Okazało się, że jest to dynia melonowa. Smakiem nie różni się od swej dobrze mi znanej pomarańczowej siostry. 

A, co zrobić z tego warzywa? Makaron, placki, chrupiącą granolę. Możliwości podania jest wiele. Dzisiaj prezentuje wam wersję słodką. U mnie gościła już po raz trzeci na śniadanie. Jest po prostu pyszna. Ja jem z pęczakiem, ale myślę, że każda kasza się tutaj sprawdzi. 

Pęczak  i jabłko z dynią duszone w miodzie

60g kaszy pęczak

200g dyni

jabłko

1 łyżeczka oleju kokosowego (lub masła)

100ml wody

łyżeczka miodu

cynamon/opcjonalnie

Pęczak gotujemy.

Jabłko i dynie kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Chwilę smażymy cały czas mieszając. W ciepłej wodzie rozprowadzamy miód. Miodową mieszanką wlewamy do potrawy. Dusimy do miękkości dyni na małym ogniu.

Posypujemy cynamonem.