Kurczak w sosie winno - musztardowym

Kurczak po francusku. Mamy dużo musztardy i trochę procentów dodających ciekawego smaczku.
Rozgrzewające- idealny na jesienno-zimowe obiady.
U mnie podany z frytkami.
W wirtualnej kuchni towarzyszyły mi

Dobromiła http://dobrosmaki.blogspot.com/

Panna Malwinna http://filozofiasmaku.blogspot.com/2013/12/kurczak-w-sosie-musztardowym-na-bazie.html

Martynosia http://codzienne-gotowanie.blogspot.com/

Kurczak w sosie winno - musztardowym

2 łyżki oliwy

900g pałek z kurczaka

sól, pieprz, tymianek

4 szalotki, przeciete wzdluz i pokrojone na plasterki

3 zabki czosnku, cieniutko pokrojone

0.5 szklanki bialego wina

1 szklanka bulionu z kurczaka

0.25 szklanki musztardy francuskiej

Piekarnik nagrzać do 190st C.

Oliwę rozgrzać na głębokiej patelni, na średnim ogniu.

Kurczaka posolić i popieprzyć, przesmażyć aż zbrązowieje,  około 10 minut. Przełożyć na talerz i odstawić.

Na patelnie wrzucić szalotki i czosnek i smażyć 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać wino, bulion, musztardę i tymianek, zagotować. Kurczaka ze wszystkimi sokami, jakie mogły z niego wypłynąć przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać wywarem z bulionu i wina, przykryć i wstawić do piekarnika. Piec do czasu aż kurczak będzie miękki, około 45 minut.

Kurczaka wyłożyć na talerz. Sos z mięsa przelać na patelnie, zagotować i zredukować o połowę (8-10 minut).