Placek z rabarbarem

Pomiędzy godzinami spędzonymi z przyjaciółmi i rodzinną czas spędzam w kuchni. Gotuję i piekę dla moich bliskich. Muszę przecież dbać o nich i ich brzuszki. Wiem, że obiecałam przepis na sernik. Ale, on pojawi się za kilka dni. Teraz wstawiam przepis na szybki placek z rabarbarem. Szybki ponieważ nawet białek nie musimy ubijać. Straszna gapa ze mnie. A to było tak, że miałam dwa kubeczki. W jednym białka, a w drugim rozpuszczone masło z olejem. I pomyliły mi się. I chciałam ubić masło, a białka wcześniej zmiksowałam z resztą ciasta, myśląc, że to właśnie tłuszcz.... Ale ciasto wyszło! Bardzo pięknie urosło. Szczególnie smakowało mojej mamie, która już domaga się następnego. Tylko musimy poczekać na rabarbar bo poważnie uszczupliłam nasze ogródkowe zapasy.

Placek z rabarbarem

5 jajek

3 szklani mąki pszennej

1 budyń waniliowy

300ml kwaśnej śmietany

50g rozpuszczonego masła + 50ml oleju

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szkl cukru

500g obranego rabarbaru

2 łyżki miodu

1 łyżka cukru

Mąkę mieszamy z budyniem i proszkiem i przez sitko przesiewamy. Dodajemy cukier, śmietanę, tłuszcz, jajka i miksujemy 5minut na wysokich obrotach. 

Obrany rabarbar kroimy i mieszamy z miodem. Odstawiamy na kwadrans i po tym czasie odlewamy zbędny sok.

Na blaszkę wlewamy ciasto. Wierzch posypujemy rabarbarem i łyżką cukru.

 Smacznego